清蒸盧魚的做法，清蒸盧魚怎麽做好吃，清蒸盧魚
原料 鱸魚（1條，700克）、豬肉絲（50克）、水發冬菇絲（20克）、精鹽（少許）、豬油（40克）、麻油（少許）、白醬油（少許）、姜絲（15克）、胡椒粉（少許）、蔥（2條）、地栗粉（少許）、味精（少許）。 制作過程 壹、將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。用鹽、麻油、味精等拌勻，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。 二、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁壹半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
做法二
清蒸鱸魚
原料 新鮮鱸魚壹尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 調味料A 鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片， 調味料B 水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴 制作過程 1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。 2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。 3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、紅辣椒絲煮開後，以調味料B勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 特色 此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
做法三
[1] 主料：鱸魚 蔥段 火腿 香菇塊。 輔料：鹽 胡椒粉 黃酒 蒸魚豉油 清蒸鱸魚
1、鱸魚收拾幹凈後擦幹水分。 2、用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻後腌制半個小時。 3、香菇泡發、圓火腿切片，姜切片、蔥切段備用。 4、將蔥段塞進魚肚子裏，姜片碼好，周邊圍上火腿和香菇塊，蒸鍋旺火燒開，放入盤子，蒸10分鐘，關火，再虛蒸八分鐘，端出盤子，去掉姜片，淋上蒸魚豉油，另起鍋，燒少許食用油，澆在魚身上灑上蔥絲即可。
做法四
原料： 鱸魚1條約600克，蛤仔5粒，豬肉6片，火腿3片，大白菜適量。 制作： ①鱸魚去鱗，剖凈，用刀劃雙面各2刀。大白菜洗凈對切，豬肉、火腿均切片，蛤仔洗凈備用。 ②大白菜擺放碗內，再放入鱸魚，然後將蛤仔排放碗邊。豬肉及火腿擺在魚背上。 ③灑上鹽、味精及適量清水於碗內。將鱸魚放鍋中，隔水蒸30分鐘即可。