水煮白怎麽做才好吃？

(2)將豬肉放入煮至七成熟的油鍋(皮朝下)，煎成棕紅色，出鍋，切成長9厘米，寬3厘米的薄片。豆芽洗凈，晾幹，切成細粉。泡椒去籽，切成1 cm長的短段。

③將切好的肉片逐壹放入蒸碗中，然後加入泡椒節、豆豉、鹽、醬油，最後

放入芽菜，壓緊，放入水中蒸熟。吃的時候翻過來放入盤中。

甜煮白的做法:

[原料/調料]

帶皮鮮排骨250克(豬的中部，北方稱硬排骨肉，包括五花肉、薄皮和肥瘦連接)、糯米100克、紅糖100克、熟豬油50克、白糖50克、糖色5克、紅豆沙35克。

[生產過程]

(1)將排骨刮幹凈，用清水焯壹下，去掉皮上的油水，趁熱涼上壹層糖紅。

②糯米洗幹凈，籠蒸成糯米，趁熱拌入50g紅糖，加入15g熟豬油拌勻。

③豆瓣醬(可與其他雜豆同煮同磨)用熟豬油翻炒，紅糖翻炒幾下，撈起，晾涼備用。

(4)將肉切成長5厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的夾心片(第壹片切塊去皮，第二片切塊)，在每片肉中間放壹份炸豆瓣醬，放入蒸碗中，4片壹組，做成鋸齒形，然後填入糯米，隔水蒸至熟。吃的時候把扣兒轉到盤子裏，撒上糖。

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