草莓軟糖怎麽做竅門
草莓軟糖怎麽做竅門
草莓軟糖怎麽做竅門，在現實生活中，很多人都喜歡做這樣的小零食來吃，草莓軟糖是很多小孩子喜愛的食物，我們可以自己嘗試制作，下面為大家分享草莓軟糖怎麽做竅門。
草莓軟糖怎麽做竅門1食材
草莓果泥（新鮮或冷凍） 170g
鮮檸檬汁 12g
白糖 113g
葡萄糖漿 34g
蘋果膠 4g
檸檬酸 1g
清水 2g
巧克力模 1個
方法/步驟
把蘋果膠與白糖攪拌均勻，備用
取清水，加入檸檬酸溶化，備用
將蘋果泥與檸檬汁混合均勻，小火加熱至40度；離火加入蘋果汁白糖混合物，輕輕攪拌至融化
再把果泥用小火加熱，保持攪拌，直至沸騰時，往裏加入剩下的93克白糖和糖漿。繼續加熱，同時攪拌均勻
再把果泥用小火加熱，保持攪拌，直至沸騰時，往裏加入剩下的白糖和糖漿。繼續加熱，同時攪拌均勻
離火，往裏加入檸檬酸溶液，大力拌勻。
把糖液迅速倒入模中。室溫待其凝固。約1小時即可脫出
草莓軟糖怎麽做竅門2
食材
草莓醬 170g
水怡 350g
黃油 40g
洛神花幹 20g
花生/夏威夷果 150g
檸檬汁 壹個檸檬
白砂糖 60-90g
清水 100g
鹽 壹丟丟
蔓越莓幹/藍莓幹 壹大把
朗姆酒 適量
玉米澱粉和清水 50g和50g
方法/步驟
先煮洛神花幹，煮開悶壹會。水和花壹起放入攪拌機沒攪拌，因為我這個機器不放水攪拌不動，如果妳們的`不用放水也可以不用放。
水怡，打好的果汁，白糖，鹽、草莓甜品壹起煮，記得用不粘鍋。（如果沒有果醬，直接新鮮草莓打碎也可以），實在什麽水果都沒有不放也可以！
黃油也可以壹起放進去煮，這個時候用水融化玉米澱粉和檸檬汁壹起，倒入鍋內煮。就這樣慢慢熬吧。先大火，熬的時候可以嘗下味道，覺得不夠甜可以放點糖，覺得太甜檸檬汁就都放壹點。溫度到100度以上可以中火了，期間用矽膠鏟多鏟壹下，怕糊底。
在熬的時候我們把果幹用朗姆酒浸泡壹下，沒有朗姆酒不放也可以，放了增加風味。
我用的花生，花生需要剝皮，烤好之後放烤箱保溫好。
熬到115度就差不多了，沒溫度計也別怕，扭就壹小塊放到清水裏試試，軟軟qq的就差不多了。大概這樣攪拌能見底就差不多了，想吃硬壹點的溫度就高點，軟壹點的溫度就低壹點。看妳自己意願。
熬好之後關火放入果幹，攪拌均勻再放入花生仁攪拌。
倒入不粘烤盤，註意別用手去直接觸碰，會燙到。可以戴上做糖的專用手套做。溫度涼壹點就整形吧。沒有拍切出來的圖片，切好的糖就直接密封分裝，全部堆在壹起容易粘在壹起分開。
草莓軟糖怎麽做竅門3
如何制作草莓果汁軟糖
食材
草莓 200
砂糖 75
方法/步驟
將草莓切丁和砂糖壹起在榨汁機裏攪成果泥
取壹部分加入玉米澱粉，攪付返成奶粉色的勾芡
將剩下的果泥導入牛奶鍋，加入黃油水怡，小火慢煮，融化均勻
倒入調好的草莓勾芡，煮到106度，邊加熱邊著膽愛攪拌，直到糖漿完全不粘鍋
最後加入夏威夷撤裁果攪拌均勻，出鍋放涼即可