皇家咖啡的做法

皇家咖啡是另壹種酒精咖啡，由白蘭地和咖啡混合而成。據說這種咖啡是在拿破侖遠征俄羅斯的漫長冬夜發明的。在這種咖啡中，白蘭地的使用非常奇怪。先在耐熱的小碗裏放壹塊方糖，然後倒入白蘭地，等幾分鐘，讓方糖的孔隙充滿白蘭地，當白蘭地基本被方糖吸收時，點燃方糖。好的白蘭地燃燒時的火焰是藍白色的，在暗光下基本沒有火焰。燃燒大約壹分鐘後，白糖塊會融化成棕色糖漿。當火焰熄滅，熱的時候，將帶有酒精味道的糖漿倒入咖啡中，用少許奶油裝飾咖啡表面，壹杯皇家咖啡就做好了。有壹個替代的方法可以讓妳的皇家咖啡更吸引人:首先，把熱咖啡倒入咖啡杯，在杯沿上放壹個咖啡勺，在裏面放壹塊浸過白蘭地的方糖。然後在咖啡上桌後點燃方糖。有了火焰，房間裏就會彌漫著酒香，趕走夜晚的寒冷。做這種咖啡唯壹要註意的是，因為火苗不容易看到，所以點方糖的時候要非常小心，以免燙傷自己。