香菜有哪些營養功效?與它相克與相宜的食物有哪些？

香菜為傘形科植物芫荽的帶根全草。原產於中東地區，現在我國各地均有栽培。

香菜中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、煙酸、胡蘿蔔素、油酸、黃酮甙、甘露醇、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等多種成分。

香菜為芳香開胃之品，常用作調味，亦可清炒、涼拌。

中醫學認為，香菜具有消食下氣、醒脾調中、壯陽助興功效。

口臭、狐臭、胃潰瘍、癌癥、慢性皮膚病與眼疾患者不應食用香菜。體質正常者亦不應多食。痧疹已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者忌食。

《醫林纂要》：“多食昏目，耗傷。”《千金·食治》：“不可久食，令人多忘。華佗去，患口氣臭，……食之加劇，腹內患邪氣彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。”《食療本草》：“久冷人食之腳弱。不得久食，此是熏菜，損人精神。”《本草經疏》：“氣虛人不宜食。疹痘出不快，非風寒外侵及穢惡之氣觸犯者，不宜用。”

香菜與黃瓜不宜同食黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

香菜與動物肝不宜同食香菜含有豐富的維生素C，而動物肝富含銅、鐵等離子，若將動物肝與維生素C含量高的香菜同時食用，銅、鐵等離子極易使香菜中的維生素C氧化，從而失去原有功效。