如何處理活螃蟹
介紹處理螃蟹的步驟。
1)活蟹放入冰箱冷凍5-10分鐘後，動作緩慢，便於搬運。通常螃蟹鉗是用橡皮筋綁的。如果不是，從後面抓住它們，如下圖所示，這樣它們就不會被鉗子夾住。把螃蟹放在案板上。
2)如圖，壹只手抓住蟹腿，另壹只手提起蟹頂殼。
3)然後把螃蟹翻過來，去掉腹部的硬殼。
4)把嘴和胃拿出來，胃在嘴旁邊。然後去掉蛋包和綠色的內臟。我建議先保留這兩部分。
如果是妳第壹次處理螃蟹，也可以把這些內臟全部丟棄。
5)提起來的蟹殼裏也會有綠色的內臟殘留，壹定要仔細清洗。
6)這是兩邊的鰓。妳不能吃它們。妳需要把它們切下來扔掉。
7)用流動的水再次清洗內外。最難的部分已經過去了，剩下的就容易多了。
8)將最上面的蟹殼對半切開，註意不要切到手。
9)將蟹從中間對半切開，然後將蟹塊放入濾網中瀝幹水分。
10)用結實的切肉刀切下蟹腿。如果足夠結實，也可以直接用手掰下來。將蟹腿放在案板上，用刀背劈開，方便食用。當然，妳也可以在不拍戲的情況下，用妳的吃蟹工具。