如何制作巧克力糖霜
方法1：基礎糖霜
1、打發黃油。將黃油放入大碗中，用電動打蛋器中速攪打黃油，或者使用手動打蛋器，攪打至蓬松。
2、將可可粉和砂糖篩入小碗中拌勻。
3、在打發的黃油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。註意牛奶不要加太多以免太稀。
4、用打蛋器攪打均勻。如果太稠，加壹點牛奶，壹次加壹小勺；如果太稀，再加點可可粉與砂糖。加壹小勺香草精，攪打均勻。
5、加入糖粉，攪打至均勻無結塊。
6、將做好的糖霜抹到蛋糕上即可（或者直接拿勺子吃）！好好享受這難得的美味吧！
方法2：奶油糖霜
1、在壹個中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用篩子、攪拌器或者餐叉。
2、打發黃油。將黃油放入大碗中，用電動或手動打蛋器攪打黃油直至蓬松順滑。慢慢地交替加入可可粉糖粉混合物和淡煉乳，攪打均勻。
加入壹小勺香草精，繼續攪打至蓬松。
如果糖霜過於濃稠，再多加壹點牛奶，壹次加壹小勺。
如果糖霜過於稀薄，多加些糖粉。
3、可以享用啦！配蛋糕、餅幹、紙杯蛋糕，或是直接用手指蘸著吃，想怎麽吃都行！
方法3：軟糖霜
1、在壹個中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用篩子、攪拌器或者餐叉。
2、在牛奶中加入香草精，攪拌均勻。
3、打發黃油。將黃油放入大碗中，用電動或手動打蛋器攪打黃油直至蓬松順滑。
4、把可可粉糖粉混合物、牛奶香草精混合物交替倒入黃油中。
5、攪打至充分混合且變得蓬松。如果糖霜過於濃稠，再多加壹點牛奶，壹次加壹小勺；如果糖霜過於稀薄，多加些糖粉。
6、快拿把勺子舀壹點嘗嘗吧！
小提示加壹點軟化的巧克力碎屑，口感更佳。
在把做好的糖霜塗到蛋糕上之前，妳得先嘗壹嘗。
如果糖霜太過黏稠，塗抹的時候難以推開，需要在糖霜中加壹兩勺牛奶，直到稠度適宜。
濃稠度應以在蛋糕上塗抹時非常順利、不會撕裂蛋糕為宜。
如果妳沒有可可粉，也可以用熱巧克力醬代替。
糖霜的口感很大程度上取決於可可粉的口感和質量。很多人覺得好時（Hershey’s）的味道最好，不過吉爾德利（Ghirardelli）、沙芬博格（Scharffen Berger）、多利是（Droste's）、法芙娜（Valrhona）也贏得了不少人的喜愛。
警告不要融化黃油！只需要將其放置在室溫下幾個小時或微波加熱3-5秒，使其軟化即可。黃油融化了之後就變成了純液體，是無法打發的。
來源和引用Martha Stewart.com
素材
基礎糖霜的原料
砂糖1杯
軟化的黃油或人造黃油6大勺
可可粉1/2杯
糖粉1杯
全脂或半脫脂牛奶1/3杯（不要用全脫脂牛奶）
香草精1小勺
奶油糖霜的原料
軟化的黃油6大勺
無糖可可粉6大勺
糖粉2又3/4杯
淡煉乳5大勺
香草精1小勺
軟糖霜的原料
糖粉3又1/2杯
無糖可可粉1杯
軟化的無鹽黃油12大勺
牛奶1/2杯
香草精2小勺