紅嬈歐嘉
紅燒蓮藕盒做法:
壹、材料:
蓮藕1，豬肉餡，澱粉，色拉油，醬油，姜，八角，料酒，醬油，胡椒粉。
練習:
1，豬肉餡用蔥姜末、花椒水、料酒、醬油調成水肉餡。
2、蓮藕切夾刀片(可以壹邊放壹根筷子，以防切斷)夾入肉裏，兩面沾幹澱粉備用。
3.比平時多加壹點油加熱，放入蓮藕盒中炸至兩面金黃。
4.剩下的油裏放八角，炒姜片，放少許生抽和水(剛過蓮藕盒)燒開。放入炒好的蓮藕盒中，煮至湯汁濃稠。
二、材料:
蓮藕，豬肉餡，水澱粉都合適。
練習:
1.肉餡中加入蔥姜末、鹽、醬油、雞精、五香粉、香油。蓮藕去皮洗凈，切成藕夾，肉餡填入藕夾備用。
2.燒熱炒鍋，倒油。加入蔥花和姜末，炒出大料。
3.煮壹點醬油和料酒。
4.將蓮藕夾放入鍋中。
5、倒入水，水量能漫過蓮藕夾，然後加入適量的鹽和糖，大火燒開，轉小火燉至蓮藕夾軟爛，鍋內留適量湯汁。
6.剩下的湯裏加雞精和少許香油，用水澱粉勾芡。
7.將燉好的蓮藕夾入盤中，倒入醬汁。
三、材料:
配料:肉餡、蓮藕
輔料:香菇、木耳、白菜葉。調料:澱粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、耗油、花椒。
練習:
1、香菇、木耳、蔥、姜切丁切末備用，白菜葉切絲備用。肉餡的腌制。
2.準備澱粉糊，蓮藕切片備用。
3、每兩塊蓮藕，帶肉餡，裹上澱粉糊，入鍋炸至金黃，撈出控油備用。
4、紅燒炒。