清湯羊肉做法
清湯羊肉的方法如下:
食材:羊肉。
輔料:姜粉、味精、蔥花、香菜。
1.將整只羊剔骨，分成幾大塊，煮開後倒出泡沫，將羊骨和剝好的肉放入大鍋內，註滿開水倒出泡沫，浮上泡沫，這樣票壹定要幹凈，否則會影響湯的顏色。
2.加入壹定比例的調料，煮五六個小時，直到肉熟。壹個小時左右，去掉骨頭，把湯放在壹個大盆裏，第二天用。
3.第二天壹早，把盆裏的湯倒進鍋裏加水勾兌，再把撈出的骨頭放進去。
4.這時候肉也涼了。把它切成薄片，放在碗裏。加入姜粉、味精、蔥花、香菜。
5.倒入煮好的湯，就可以享用了。