五味家常菜的幾個食譜全家人都說好吃
胡椒雞翅
1.在洗凈的雞翅兩側各切兩刀；
2.加入少許鹽、醬油、料酒，拌勻腌制2小時；
3.雞翅放微波爐3分鐘；
4.撒上白胡椒粉和辣椒粉；
5.放入微波爐4分鐘；
6.取出雞翅，最後撒壹點白胡椒粉。
雞蛋裹牛柳
制作方法：
材料：雞蛋4個、牛柳300克、青蔥2根、紅椒1個。
酒1湯匙(15ml)，醬油1湯匙(15ml)，色拉油1湯匙(15ml)，澱粉1湯匙(15g)，鹽1茶匙(5g)，醋2湯匙(30ml)，糖1湯匙(5g)，雞精1/4茶匙(1g)。
1)將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油、澱粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌備用。
2)小蔥洗凈切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3)將油倒入煎鍋。大火加熱至7分鐘時，倒入牛柳翻炒至變色。立即上菜。稍微冷卻後，倒入蛋液中。
4)炒鍋清洗幹凈後，再次倒油。大火加熱到九成熱時，倒入蔥花和紅辣椒，立即倒入含有牛柳的蛋液。繼續用鏟子畫圈，攪拌。雞蛋凝固後，加入醋、糖和雞精。攪拌均勻，關火。
麻婆茄子
1.茄子洗凈去蒂，切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥蒜切碎，姜切碎；
2.熱鍋油熱後放入茄子，小火慢煎至茄子微軟後盛出；
3.鍋中倒入油，加入蒜末和姜末炒香，紅油拌豆瓣醬翻炒；
4.將茄子翻炒均勻，加入料酒、白糖、醬油，倒入水燜壹會兒，再加入辣椒油、花椒油，待湯幹後撒上蔥花。
冬瓜燜雞
1.冬瓜去皮，切塊；將雞肉切成小塊備用；
2.熱鍋，倒入2湯匙左右色拉油，小火爆香姜絲、辣椒片，放入雞肉，炒至肉變白；
3.加入冬瓜塊、糯米酒、米酒和水，燒開後小火煮30分鐘左右；
4.用太白粉水勾芡，撒上香油拌勻。
肉末烤辣椒
1.準備好原料，用刀將青椒壓平；
2.將豬肉切成顆粒，然後加鹽和糖，用醬油調味備用；
3.熱鍋加熱油，將腌制好的肉末放入鍋中翻炒；
4.然後加入適量生抽和老抽和少許水，稍微煮壹下，盛出備用；
5.鍋裏還有壹點點底油，不用放油了。將展平的青椒放在壹起翻炒至變軟，期間加入適量的鹽和糖調味；
6.最後把肉末壹起翻炒，互相滲透，就可以出鍋了。
黑色排骨
配料：豬肉、蘑菇和芥末
輔料：辣椒
材料：玫瑰大頭菜1/4頭，青紅椒各1個豬肉餡，香菇100克，香菇6朵。
調料：料酒1湯匙(15毫升)、幹澱粉2湯匙(30毫升)、醬油1茶匙(5毫升)、味精1茶匙(5毫升)、1/4茶匙(1克)
練習：
1)香菇用溫水浸泡1小時，然後洗凈，去蒂，切成小塊。
2)肉餡中加入料酒和幹澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。將蘿蔔切成小塊。青紅椒去蒂去籽後切成小塊。
3)鍋燒熱，倒入油。油七成熱時，倒入肉末，用鏟子碾碎，翻炒3分鐘，充分翻炒出肉末的水分，調入醬油，攪拌均勻，盛出待用。(這時候有的鍋烤好了，把鍋擦幹凈)
4)將清洗幹凈的鍋加熱，倒入油至七成熱，將大頭菜顆粒和香菇翻炒2分鐘，加入青紅椒顆粒，加入醬油，繼續翻炒2分鐘。最後倒入炒好的肉末翻炒均勻，再加入味精。
豆豉蒸雞
1.雞爪在鍋中焯水3分鐘後出鍋。排幹水
4.將豆腐放入碗中，將雞爪放好，將剩余的汁液倒在雞爪上，入鍋蒸25分鐘。
蔥炒牛肉
1.牛肉切片，加入蛋清、料酒、醬油，腌制十分鐘，加入澱粉和食用油；
2.鍋裏的油熱後，爆香壹半的蔥絲和蒜末。煸炒牛肉直到它熟了，加入剩下的洋蔥、生抽、鹽、雞粉、白胡椒和香油。翻炒，出鍋。
DIY大盤雞
1.將雞洗凈，剁碎，放入沸水鍋中用料酒焯壹下，撈出瀝幹水分；
2.熱鍋下油，爆香八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、蔥姜切片；
3.加入雞塊翻炒3分鐘，加入生抽、老抽、白糖至頂色；
4.加入開水，唐不吃雞塊，燒開後加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火燜20分鐘。加入青紅椒，鹽，胡椒粉，煨成汁。
香辣肉末粉絲
1.將風扇浸泡在冷水中；
2.胡蘿蔔、青椒切碎，姜、蔥切碎；
3.翻炒壹大勺紅油豆瓣醬，煸炒，翻炒至鏟油呈紅色；3加入肉末翻炒至變白，加入壹茶匙糖，放入胡蘿蔔和姜蔥；
4.加水剛好到肉末邊緣，加入粉絲；
5.煮壹下，水差不多幹了，用鏟子翻壹下收汁，放青椒，雞精，香油，關火。
醬油姜汁蒸排骨
1.豆豉洗凈，瀝幹水分，切碎；
2.生姜去皮，磨成姜末，大蒜去皮，切成米粒；
3.將磨碎的姜蒜放入碗中，加入所有調料拌勻；
4.排骨洗凈，瀝幹水分；
5.加入1勺生粉，然後加入混合均勻的調料，攪拌均勻；
6.放入鍋中，蓋上火蒸十五分鐘至全熟。
油炸韭菜幹
1.韭菜洗凈，切段，用香幹洗凈，切成細條，紅辣椒去籽切絲；
2.炒鍋放油燒熱，放入紅辣椒絲和幹煸香，加入少許鹽和醬油調味，加入少許水；
3.不斷翻炒，至香幹湯變軟蓬松，加入韭菜，翻勻，至韭菜變軟即可食用。
剁椒炒雞胗
1.雞胗洗凈，切片，加入姜末、紅辣椒，用料酒腌制20分鐘左右；
2.長青椒洗凈，去籽切段，蔥、姜、蒜切片；
3.熱鍋放油，油熱後依次放入花椒、姜、蔥、蒜炒香；
4.放入腌制好的雞胗片，大火翻炒至碎；
5.加入青椒塊翻炒，加入少許醬油，翻炒至青椒碎，加入少許鹽，淋少許香油。
紅燒雞爪
1.雞爪去指甲，焯水撈出；
2.翻炒糖色至雞爪微黃；
3.加入蔥、姜、八角紅辣椒炒香；
4.醬油1:1，壹碗米酒。煮沸；
5.放鹽、十三香煮開；
6.中小火煮15到20分鐘，大火收汁。鍋裏放點味精調味。