金鄉為什麽是種蒜？有什麽故事嗎？
據史料記載，當時隨著漢朝的興盛，西域與漢朝的交流越來越頻繁，主要集中在中亞的烏孫、大宛(今哈薩克斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗)和安息帝國(今伊朗)。但由於匈奴的孤立，漢朝與西域的交流壹度中斷。漢武帝即位後，想與西域越人結盟，共同抗擊匈奴。然而，前往西域的路途遙遠，通過匈奴控制的地區到達西域非常危險，因此漢武帝下令在全國各地招募誌願者。公元前139年，張騫自告奮勇應征為郎官，挑起了出使嶽石的重任。張騫和壹個叫幹甫的匈奴人，帶著100多人的隊伍和大量的禮物，從隴西(今甘肅壹帶)出發，壹路向西。
張騫壹行風餐露宿，苦不堪言。當他們離開隴西郡的邊境時，他們進入了匈奴的領地。還沒走遠，就被塔爾坎發現，強行扣押了張騫等人。當時由於水土不服，加上匈奴供應的壹種食物，張騫壹行吃了之後，70多人得了重病，20多人中毒而死。張騫當時也生了重病，疼痛難忍，但看到二十多個同甘共苦的兄弟相繼死去，他特別難過。張騫想起了漢武帝給他的傑夫，他的使命還沒有完成。面對寧願餓死也不願吃匈奴提供的飯菜的兄弟們，他悲憤交加，滿臉淚水地對其他兄弟們說:“我們怎麽能違背當初對武王的承諾呢？我們壹定要活下去，不辜負武王的重托。”於是他領著其他兄弟到屋外找吃的，找了半天也沒找到吃的。他們只是看到房子前屋後面到處都是成堆的野菜。因為被關押在西域36國的部落虎國，所以稱之為“胡草”，但是第壹次吃的話不知道能不能吃。無奈之下，張騫對其他兄弟說:“與其餓死，不如先吃點東西。”大家看到張騫帶頭吃，就開始吃“葫蘆草”葉子，覺得有點辣。但是因為大家幾天不吃飯，饑餓感難以忍受，吃了幾口就再也不覺得辣了。大家都吃了之後，第二天，奇跡出現了。有的兄弟水腫減輕了，腹瀉也治好了。大家都把這種“葫蘆草”當成了救命草。後來大家幹脆把“葫蘆草”的“葫蘆”吃了。
“茍草”救了張騫後，張騫被關押在匈奴十余年。他總是帶著“狗草”。他覺得“茍草”是他的救星。只要他堅持每天吃壹口“狗草”，就能化險為夷。公元前127年，張騫帶著心愛的葫蘆回國後，專門派人買了良田，請了大名鼎鼎的田秀才來種葫蘆。但由於北京北方天氣寒冷，不適合葫蘆的種植，所以生產出來的葫蘆個頭小，質量差。物以稀為貴。因為他當時帶的“葫蘆”種子很少，所以他把每年收獲的“葫蘆”當成了珍寶，只有皇帝才能享用。後來，小入宮後，嘗了“胡”做的涼菜，味道很獨特。後來，她老家山陽縣(今金鄉)的親戚徐二入宮。為了表示她享受了皇宮裏的壹切榮華富貴，許皇後說她想吃兩個“葫蘆”。侍者收下後，許皇後偷偷讓許兒帶走，希望她家鄉山陽縣的人也能品嘗到這世間的珍寶。家鄉的人怎麽會願意品嘗女王親自賜予的“寶貝”呢？他們把這個嬰兒放在大廳裏，每天都崇拜它。幾個月後，他們發現“寶寶”長出了根，這讓徐二壹家欣喜不已。他們以為仙女出現了，“寶寶”願意在他們家紮根，他們家就興旺了。徐二認為世間萬物皆生於土，所以萬物皆可昌盛。如果這個寶寶能在這裏長期定居，壹定要給他選擇壹片肥沃的土地。當時徐二在山陽縣也是大戶人家，有千頃良田。他特意請來了當時著名的風水先生。許先生認為(今金鄉馬廟、玉山)陽光充足，土地肥沃，氣候適宜，最適宜“神仙”居住。徐二為此專門劃出百頃良田，舉行重大儀式，護送“神仙”們安家落戶，並請來當時最著名的“田秀才”和“土專家”，為“神仙”們服務。和“神”在徐二等人的精心照料下茁壯成長，第二年竟然結出了比原來大幾倍的葫蘆。喝水不忘挖人。許燦爾怎麽會忘記許皇後的禮物呢？他帶上行李，騎上快馬，把剛收獲的“寶貝”送到宮裏。碰巧徐皇後正在吃午飯。她看到老家的貢品又大又白，高興地說:“這麽大，不是葫蘆，像個胖娃娃。”說完，他隨便嘗了壹口，果然有“葫蘆”的味道。又嘗了壹口，她覺得汁濃、辣、脆、好吃，比“葫蘆”好多了。她笑著點頭說:“真好吃！”壹邊細細琢磨著余香。突然，她轉向站在身旁的保鏢問道:“這東西叫什麽？”。侍衛剛好看到許皇後吃這貢品時臉上的表情，心想壹定很好吃。看到這個貢品的特點，他就專心計算這個貢品用了多少花瓣。許皇後突然問的時候，他沒聽清楚。他以為女王在問他在幹什麽，隨口答道:“算了~！”“哦，這叫大蒜。真的很大很好吃。嘗嘗這個大蒜給聖者。真的很好！”從此，宮裏把山陽縣盛產的“寶貝”稱為“蒜”。山陽縣的人都知道，他們的“寶貝”被皇後取名為“蒜”。從那時起，山陽縣的人們以“大蒜”為榮，並更加關心它的生長。所以用漢字寫蒜的時候，還是有“胡”和“蒜”兩種寫法。
晚年，金鄉人繼續種植大蒜，但面積不大，因為大蒜有壹種難以忍受的臭味，大蒜被上層社會視為遠離的東西。同時，受佛教影響，大蒜被視為不潔之物，大蒜開始了它的苦難時代。直到20世紀80年代，隨著科學技術的不斷發展，大蒜被廣泛應用於食品、飲料、制藥、日化等領域，為金鄉大蒜的發展帶來了前所未有的機遇。金鄉得天獨厚的自然條件，科學有效的栽培方法，優良的品質，獨具特色。金鄉出產的大蒜不僅具有皮大白、味濃、辣味純、營養豐富的突出特點，還富含硒、鐵、鉀等20多種營養元素，被專家稱為最佳的“天然抗生素”食品和抗癌食品。目前，金鄉大蒜已發展成為全國種植面積最大、單產和總產最高、單蒜最大、出口合格率最高、出口量最大、藥用價值最高、營養價值最高、大蒜批發市場最大、大蒜等農產品冷藏能力最大、大蒜出口企業縣級所有制最大的地區。金鄉大蒜被國家工商行政管理局認定為“中國馳名商標”，被歐盟認定為歐盟地理標誌保護產品。出口到多個one hundred and fifty國家和地區，占中國全國出口總額的70%，年創匯2億多美元。金鄉大蒜真正成為了金鄉壹張耀眼的“名片”。