比目魚吃要去皮嗎
吃比目魚是不需要去皮的，常見吃法如下：
準備材料：比目魚、鹽、豆瓣醬、六月鮮醬油、大蒜、生姜、香菜、幹辣椒、料酒、紅辣椒、花生油。
壹、準備好材料。比目魚去鱗，去腮，去內臟控幹水分。
二、熱鍋涼油，放入2大匙花生油，下入比目魚。
三、放入姜，蒜，八角和幹辣椒。晃動鍋子使香料浸潤在油中激發出香味。
四、放入沒過魚的清水，開大火將水燒開。
五、水開後放入壹勺蔥伴侶豆瓣醬。
六、放1茶匙六月鮮醬油。
七、放入1大匙料酒。蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，還剩余少許湯汁時放入香菜末和紅椒出鍋。
八、裝盤即可食用。