牛肉脯怎麽做
材料
壹條碎牛肉，生抽，2湯匙料酒，2湯匙油耗，3湯匙糖，1湯匙辣椒粉。
工作方法
1.腌肉餡:我用了壹個碎牛肉，加了壹湯匙生抽(千萬不要加深醬油，顏色會太深)，2湯匙料酒，2湯匙油耗，3湯匙糖，1湯匙辣椒粉。還可以加黑胡椒，但是我沒有，所以沒有。順時針攪拌均勻。如果不放心，可以嘗壹嘗，適當微調，然後蓋上保鮮膜腌制30分鐘。如果有魚露的話，加點會讓肉脯味道更好~ ~ ~ ~ ~
2.搟平切成薄片:先鋪壹層保鮮膜，然後放適量的肉(我壹次放1/4)，再蓋上壹層保鮮膜，用搟面杖搟成4mm左右的薄片。
3.把卷好的肉片放入冷凍室凍硬。大概需要30分鐘，我的經驗是肉塊不要疊放，這樣上面不容易凍硬，最好平放。
4.烤箱預熱到400F F，烤網刷上油，從冷凍室取出凍好的肉餡，迅速撕掉上下兩層保鮮膜，放在烤網上，送入烤箱。烤網下方連接有烤盤，用於接收烘烤時滴落的油。從側面觀察，當臘肉變白時，可以取出烤網翻壹遍，然後繼續放進去烤，每隔幾分鐘翻壹遍，烤到兩面微焦，就可以取出來烤下壹塊了。烘焙過程大約需要20分鐘。
5.最後，出爐，吸油，撒芝麻，切片。