南京鹽水雞的做法
鹽水雞的做法
原料：
光雞1只（重約1000克），精鹽100克
制作過程：
（1）將雞洗去血水、漂凈，雞身體內外抹上精鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹幹鹽水；
（2）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。
原料：
光雞1只（重約1000克），精鹽100克
制作過程：
（1）將雞洗去血水、漂凈，雞身體內外抹上精鹽，用凈白布包住，放入冰箱冷藏5小時取出，除去白布，抹幹鹽水；
（2）把雞放入蒸籠，肚向下，蒸25分鐘左右至熟，晾涼後斬件裝盤即可。