香料調料名稱大全圖
香料調料名稱大全圖:
1、桂皮(學名:Cinnamomum tamala (Bauch.-Ham.) Nees et Eberm)釋義樟科樟屬植物,是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜,約有十余種,均為樟科樟屬植物。
2、香葉,中藥名。為牻牛兒苗科植物香葉天竺葵Pelargonium graveolens L'Herit.的莖葉。原產於非洲南部,我國各地均有栽培。
3、山奈,別名:沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本,為姜科山奈屬植物山奈(Kaempferia galanga Linn.)的根莖,根莖塊狀,單生或數枚連接,淡綠色或綠白色,芳香;分布於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區,栽培。
4、花椒(學名:Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是蕓香科、花椒屬落葉小喬木;高可達7米的莖幹上的刺常早落,枝有短刺,葉有小葉片,葉軸常有甚狹窄的葉翼;小葉片對生,無柄,卵形,橢圓形,稀披針形,位於葉軸頂部的較大,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。
5、常綠喬木。葉互生,革質,長橢圓形,先端銳尖,全緣,葉面暗綠色。總狀花序,腋生,花單性,異株,花冠黃白色。果實梨形,淡黃色或橙黃色,成熟時縱裂成兩瓣,露出緋紅色的假種皮,稱為“豆蔻瓣”(Mace),內含種子1枚,稱“肉豆蔻”。種皮紅褐色,木質堅硬。花期2~3月。