求東北粉條配方。為什麽我的粉條裏澱粉裏放明礬堿是苦的？求東北粉條配方。謝謝妳。
土豆澱粉，然後加水壹起攪拌成澱粉漿。水和澱粉的比例根據自己的口味和粗細來調整。
鍋裏燒開熱水，倒入攪拌好的澱粉漿，像荷包蛋壹樣煮。可以分幾次倒入或者分批次倒入煮熟後再倒入另壹部分。
煮好後用濾網撈出，瀝幹水分，放涼。把它切成盤子，涼著上桌。
東北瘦臉是東北著名的小吃，又稱東北瘦臉、水瘦臉。原來是土豆澱粉做的，現在大多是木薯澱粉做的。
東北拉皮因其色澤晶瑩剔透、入口順滑、質地細膩而深受消費者喜愛。由於加工方式的限制，主要是手工制作，加工效率低，勞動強度大，衛生差。近幾年出現了用瘦臉機做瘦臉的方法。
生產流程如下:澱粉加水-上漿-下料-成型-高溫定型-中溫慢蒸-低溫再生-分離-定長切割-包裝。
東北瘦臉水:土豆粉= 2: 1，很強，還是3:1。加入壹些食用明礬，在鍋中加水，煮沸。用壹個鐵質平底容器將準備好的漿液舀進去，然後將容器放在開水上不斷轉動，直到漿液變得堅實透明，然後取出面部拉皮。這是壹個面部拉皮手術。
材料:豬肉末、瘦臉刀、黃瓜、胡蘿蔔、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽。
練習:
1、黃瓜、豆腐皮、胡蘿蔔、青椒洗凈切絲；將皮膚浸泡在清水中。
2、鍋裏放油，把絞肉煸炒至香味出來。
3.將瘦臉盤、黃瓜、豆腐皮、胡蘿蔔、青椒依次放入盤中。
3.將芝麻醬放入碗中，加入蒜泥、辣椒油和適量冷水、味精、鹽和醋，拌勻後澆在面部拉皮上。