做法，草莓冰淇淋怎麽做好吃，草莓冰淇淋的家常做法

做法

1、在碗中打入雞蛋，加入精制砂糖30克攪勻，雞蛋變白後，加入玉米粉攪勻。

2、鍋中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鮮奶油，用木勺攪勻加熱至快要煮開。

3、熄火後將2壹點點加入蛋汁中攪勻，再移進鍋中，用中火加熱至黏稠。

4、鍋底貼近冰水，攪拌冷卻，冷卻後加入香草精攪拌，移入不銹鋼平底模具中，放入冰箱冷凍1-2小時。

5、快要凍住時不斷攪拌後再冷凍，如此重復3-4次；最後壹次攪拌時，加入鮮草莓，攪拌後再冷凍。

做法二

主料

草莓300g、蛋黃50g、白砂糖100g、淡奶油200g

輔料

檸檬50g

步驟

1.準備食材。

2.草莓放水水中浸泡15分鐘，如此可讓大多數的農藥溶解。而後再將草莓去葉子，放在鹽水裏浸泡5分鐘，再用清水洗凈。

3.取壹半草莓切小塊加少許水放料理機中榨成果汁，倒進容器裏再加入擠出的檸檬汁拌勻。

4.另壹半草莓切成小丁備用。

5.100克白砂糖和40毫升水壹起煮成糖水，溫度控制在115度左右。

6.蛋黃打散，然後壹點壹點的加入煮好的糖水，繼續打至顏色變淺，溫度降低。

7.淡奶油打至六成發。

8.打發好的淡奶油加入降溫的蛋黃液。

9.加入草莓汁。

10.加入草莓丁，拌勻。

11.裝入容器裏，放冰箱速凍櫃凍4個小時以上，直至凍住。

12.美味冰品開始享用。[1]

小貼士

1、清洗草莓的時候，先不要急著去葉頭，應先浸泡溶解農藥殘留，以免農藥隨著水流進入草莓內心。

2、煮糖水的時候火候不能太高，否則會結塊。邊煮邊攪拌，煮至起小泡即可。

3、糖水溫度下降後加入蛋黃液時壹定要細細的壹點點的加入，邊倒邊攪拌均勻。糖水要倒在蛋液裏，不要碰到大蛋器和裝蛋的容器。