求14種包子餡的做法大全？

1、鹵肉榨菜包子餡：榨菜200克、五香豆腐幹5塊、油面筋（沒有可換木耳、筍丁之類）5個、鹵肉（紅燒肉也可）五厘米見方壹塊、老幹媽（或辣豆豉）兩勺、小米椒適量、大蔥1段、生抽、老抽、香油、雞精。

2、姜切片，蔥弄成蔥結，放入100g的水中浸泡2個小時。肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最後加入花生油即可。

3、紅豆洗凈，浸泡4小時以上。倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆壹厘米得水，調煮豆檔開始煮。煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝幹水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。根據需要取部分蜜豆倒入幹凈的鍋中，調入煉奶，小火焙幹即可。

4、牛脊條肉，帶點肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎和在壹起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。

5、準備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。雞蛋加壹點鹽，打散後下鍋，快速攪動會成比較細碎的小丁，盛出備用。熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水後放入香幹丁，等炒到看不見水，關火加1勺耗油，備用。油菜洗凈焯水，剁成丁後，把水擠幹開始調餡，加香油，白砂糖。

6、香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細炒兩三分鐘放切細的素魚段壹起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。胡蘿蔔擦細絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。

7、金槍魚罐頭用廚房紙吸幹水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。加入玉米粒胡蘿蔔丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。

8、把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。放油，蔥白，姜末，香菇，筍幹炒熟裝盤。放油，肉末，少許姜末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍幹，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精。

9、青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝幹。2、茶幹，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。3、茶幹，豬油渣入鍋炒壹下，多放些油，鹽，擠幹燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶幹油渣壹塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。