草莓醬的熬制方法

草莓醬的熬制方法如下：

操作材料：草莓500g、冰糖/白砂糖200g、檸檬半個。

1、草莓洗凈、切丁，壹般我是壹分4，不要太小，這樣熬出的草莓醬會有顆粒感，看起來更有食欲。加入冰糖拌勻。

2、擠入半個檸檬的汁，拌勻，保鮮膜包好冷藏2小時，腌制出汁。

3、上鍋熬制，期間會有白色浮沫，用勺子撇幹凈，泡沫會影響果醬的口味，不要嫌麻煩。如何判斷果醬熬制好了：熬至濃稠狀，用勺子舀壹點滴入冷水中，如果會凝固下沈，就是熬好了。如果滴入直接溶解於水了，就要再熬壹會。

4、做好的草莓醬趁熱裝入無水無油的瓶子，倒扣過來，等冷卻之後放入冰箱冷藏保存。

小貼士：

檸檬汁可以讓果醬顏色保持鮮艷、果膠析出、防腐殺菌，所以壹定不要省略。裝草莓醬的瓶子壹定要高溫消毒，並且無水無油。可以消毒櫃消毒、開水煮壹會、放烤箱100度烤壹下，都可以。冷藏不開蓋的話，可以保存3個月。開蓋後要用無水無油的勺子取用，盡快食用完。

草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。草莓醬的產量約占果醬的60%-70%。其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。