肉末怎麽做更滑？
佐料
250克瘦豬肉和兩個雞蛋。
佐料
糖、鹽、醬油、雞精各適量。
步驟
1.準備食材。
2.新鮮瘦肉洗凈剁成糊狀，雞蛋打散；將打好的蛋液倒入肉醬中，加入適量的鹽、糖、醬油、雞精攪拌均勻。
3.把調好味的肉醬在罐底壓扁，然後在上面打壹個雞蛋，放少量水，然後小火煨。雞蛋煮熟後，加入調味好的湯，繼續煨。美味的蛋糊出爐了。
技巧
店裏的肉比較嫩，主要是肉是用絞肉機絞碎的，生粉(嫩肉粉)加的夠。我在家壹般都是用刀剁的。這種肉雖然香，但是不容易剁透，所以味道會差壹點。