蓮子有哪些做法？
新鮮的蓮子除了直接吃，拌白糖做甜品，還可以當成時蔬來炒菜、燉湯或煮粥，或者與銀耳、百合、紅棗等食材搭配，制作成清熱潤燥的蓮子綠豆百合湯、紅棗蓮子銀耳湯等甜湯，美味又健康喲！
剝完了蓮子的蓮蓬也不要浪費，可以將蓮蓬切成小塊用來煲雞湯、鴨湯或者用於煮雞蛋、做粥都是很不錯的選擇。
下面分享三款用新鮮蓮子制作的美食，非常適合初秋的季節，喜歡的夥伴不妨試試看吧！
紅棗蓮子銀耳湯推薦理由：初秋季節天氣幹燥，壹碗紅棗蓮子銀耳羹，潤肺除燥、清熱解毒、安神助眠，四季皆宜的美味甜湯，而且老少皆宜喲！
食材：銀耳 1/4朵，蓮子：壹把，百合：壹小把，紅棗：幾顆，黃冰糖：壹塊。
制作步驟：
1、鮮活銀耳直接撕成小朵，清洗備用。
2、新鮮蓮子去除綠色的殼，紅棗洗凈備用。
3、將所有食材放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火燉煮30分鐘，期間時不時用勺子拌勻，以免粘鍋。
4、放入冰糖，繼續燉煮10分鐘即可。
如果是幹銀耳，需要撕成小朵，浸泡4小時，讓其完全泡發。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡，以免變質。
冰糖蓮子推薦理由：簡單純粹的美食，非常快手，但是壹定要選擇新鮮的蓮子才好吃喲！
食材：新鮮蓮子 適量，黃冰糖：壹塊，清水：適量。
1、新鮮蓮子去除蓮心（蓮心可以用於泡水）。
2、少量清水+黃冰糖熬制稠液，冷卻後成漿。
3、蓮子用水煮軟，大概15分鐘即可，冷卻。
4、將黃冰糖漿澆在蓮子上，拌勻即可享用。
蓮子板栗八寶粥推薦理由：秋季也是板栗上市的季節，板栗富含多種維生素、礦物質和不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用 ，搭配蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生等食材，養胃健脾，補血養氣、清熱解毒、潤肺去燥，營養豐富。
食材：板栗、蓮子、紅豆、紅棗、綠豆、糯米、花生、紅糖
1、板栗洗凈瀝幹，在背上劃上壹道深的口子。
2、冷水上鍋，上汽以後中火蒸板栗半小時，直到板栗都裂開，蒸熟。
3、出鍋後將板栗仁剝出，掰成小塊。
4、所有材料清洗幹凈放入電飯鍋，放入適量清水，運行“煮粥”程序即可。