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手撕白菜材料:白菜1/2/植物油3湯匙鹽2克大蒜4瓣辣椒20個幹辣椒10醬油1湯匙雞精1茶匙醋少許做法:將白菜葉剝開，徹底沖洗幹凈，瀝幹水分，用手將白菜撕成大小均勻的片。幹辣椒在較粗的部分用刀片切去尾部，去籽，沿長度切成段，大蒜切片鍋加油加熱，放入花椒炒至微焦，去掉花椒不放蒜片，小火炒幹辣椒(註意不要炒幹辣椒)再用白菜火炒至顏色變成深綠色半透明，切下後加入鹽、雞精、醬油和幾滴醋。白菜炒粉絲:白菜半顆，粉絲1壹把，豬肉100g，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，米醋幾滴，醬油2湯匙，料酒半湯匙。做法:先將粉絲放入容器中，倒入開水即可。把白菜的葉子剝掉，沖洗幹凈，瀝幹水，壹定要把水瀝幹，然後把白菜撕成大小均勻的片。豬肉剁成粉，蔥剁成蔥花，姜剁成粉，蒜切片，幹辣椒對半切，辣椒籽不要。將鍋用水燒開，將粉絲焯水，將粉絲焯水至變軟，取出粉絲，瀝幹水分，將粉絲放入容器中，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻。這壹步很重要，這樣炒的時候粉條才不會粘在壹起粘鍋，而且根根分明。鍋內放油燒熱，大火翻炒白菜，倒入幾滴米醋，將白菜翻炒至生，取出待用。鍋裏再加壹點油，放入蔥花、姜末、蒜片和幹辣椒片，炒香。小火煸炒肉末至顏色變白。倒入料酒和醬油，翻炒肉末，上色。放入炒好的白菜和粉絲，加鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。西紅柿炒白菜食材:白菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣。做法:將白菜葉去皮，沖洗幹凈，瀝幹水分，然後用手撕成碎片，洗凈切成兩半，切去蒂，然後切成塊狀用水煮，加入少許鹽和幾滴油，然後焯水。將白菜撈出，放入冷水中，撈出控幹水分備用，將白菜焯水後放入冷水中，保持白菜的香脆口感，鍋裏放油燒熱，放入蒜末小火翻炒，然後放入西紅柿，用猛火翻炒西紅柿使其變軟，將炒好的水加入白菜中，用鹽和猛火快速翻炒，關火，即可出鍋。