中華絨螯蟹簡介

華蓋兒又名“赤加紅”、“石加紅”、“海紅”，主要產於黃海、渤海，所產蟹肥滿，生性兇猛，石加紅更是防禦兇猛。螃蟹有三種，第壹種是青蓋，第二種是紫皮，第三種是花蓋。其中最大最稀有的紫皮肉最好，是紅海蟹之寶。紫皮蟹最大可長到壹公斤半，像壹只中等大小的梭子蟹。最高價賣到(最大)150/斤。打撈這只螃蟹時，紫皮占1到萬分之二，青蓋占萬分之三到萬分之四，其余為花蓋。這種蟹殼像拳頭大小的螃蟹，壹般要50/斤，是同等大小梭子蟹的3倍。