炒魷魚怎麽做好吃，炒魷魚的家常做法
主料
魷魚
2條
胡蘿蔔
1/3根
洋蔥
半個
輔料
油
適量
韓國辣椒醬
1大勺
生菜
適量
生姜
2片
步驟
1.洋蔥切絲，胡蘿蔔切絲，生菜洗凈。
2.將魷魚表面的紅褐色皮撕掉。
3.對半切開以後會發現有像塑料管的脊椎骨，去掉後，再把裏面的白色黏膜也撕掉。
4.另外別忘記，在魷魚上面突出的小2片，各有1根軟骨，也要撕掉。
5.肚子朝外，從壹個角開始，刀呈45度角，輕輕的劃斜刀。
6.切好後，再從另外壹個角開始，90度直刀切。這樣的切法叫做十字花刀。切好後的魷魚片再切成條。
7.鍋裏放入水，放入姜絲，燒開。
8.放入魷魚，看到卷曲立刻撈起，放入涼水裏面。
9.油鍋燒熱後，放入洋蔥絲炒香後。
10.放入胡蘿蔔絲，魷魚卷大火爆炒。
11.加入韓國辣椒醬拌炒均勻即可。吃的時候搭配著生菜吃，味道會更好。
小貼士
魷魚可以冷凍過後，就可以輕松的去掉皮。
切花刀的時候，需要輕輕切，不要切斷。
焯燙的時間不能過久，看到打卷就撈起，放入涼水裏面浸泡。
炒的時候，時間也不宜過久，否則魷魚肉質變老。