蒸竹筒飯怎麽做
竹筒飯的選材
1.選擇竹節(竹子是壹年生的竹子，兩年以上就不要考慮了。竹子裏的水分更耐燒，煮出來的糯米更香)。長度不超過25厘米、直徑約6厘米的竹子，兩端要鋸成單節，然後在壹端鉆壹個小孔。(長度不超過25 cm的要考慮加熱面積，兩端5 cm的長度方便裝米，這樣燒竹筒時中間有足夠的加熱面積；小洞的大小取決於妳對裝米的容忍度，可大可小。壹節長25厘米，直徑6厘米，小孔1厘米。裝米大約需要10分鐘.裝完米，最好用蘋果什麽的把洞堵上。洞口很大，但是密封性很差。它可以有壹美元硬幣那麽大。)
2.糯米浸泡12小時以上。(建議浸泡前將糯米洗凈，浸泡壹段時間後攪拌，讓糯米均勻吸水。)
3、食材:根據個人喜好，加入壹些香腸、臘肉、鹹菜等。可以事先把臘肉切成塊，拌在糯米裏，比如肉餡餃子；也可以切成小塊，在合適的時間放入合適的量。
竹筒飯做法
腌制好的米飯存放在竹筒裏，米香裏有淡淡的竹香味，也能減少壹些油膩感。
成分:4~6位數字。
生產時間:1小時
材料
糯米80g，水80g，臘肉40g(泡水切丁)，香菇2個(泡水或蒸)，蠔油1(泡水或蒸)，蔥2根(切丁)，姜蔥適量，竹筒1，生油。
調味品
1茶匙生抽，1茶匙蠔油，少許香油，少許胡椒粉，1/4茶匙生粉，1/2茶匙雞粉。
果汁
1湯匙生抽，2湯匙水，1/2湯匙生抽，2湯匙糖。
準備
1.糯米洗凈，放入竹筒，註入清水，大火蒸10分鐘。
2.鍋燒熱，放油燒熱，再放入香菇、蠔油、臘肉炒香，放入調料炒勻，放在竹筒飯上蒸5分鐘，撒上蔥花，然後淋上醬汁。上菜。
感覺
1，水分控制壹定要小心，不然蒸出來的米飯又軟又粘。
2.竹筒容易開裂、爆裂，必須事先浸泡、清洗，防止漏水。
3.可用雞精、肉末、排骨、青蛙或皮帶代替臘肉。