如何用高壓鍋做肘子好吃
配料:肘子壹個、冰糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、大料、香葉。
工作方法
1.手肘洗凈，用清水去除血腥味，取出。
2.將煎好的肘子用冷水洗凈。
3.將肘子放入清水中，然後加入生抽、老抽、花椒、大料、香葉，煮壹個小時，用筷子輕松攪拌。做飯的時候，可以用刀割破手肘。
4.煮好後取出控水。炒鍋加少許油，放入冰糖炒熟。炒黑了再加點醬油。把肘子放進去，用糖上色，加點湯煮肘子。收汁，出鍋時加點鹽。
擴展數據:
壓力鍋的使用方法
高壓鍋只有正確使用才顯示出它的優勢，而且經久耐用。這種炊具的使用應按照以下方法進行。
1，石油
未用過的新鍋密封圈彈性大。請按圖中箭頭所示在鍋體的上下部位加入少量的食用油，以方便初次開合。每次使用前，應清潔蓋子、主體和手柄，以便於關閉蓋子。
2、放食物
放食物時，食物和水都不能超過鍋容量的五分之四，水和湯都不能少於400毫升(約兩碗)。
3.關上蓋子
(1)合蓋前，檢查排氣管是否暢通，防堵蓋是否幹凈，安全閥是否完好，浮子上下活動自如，處於下降位置。
(2)將鍋蓋平放在鍋體上固定鍋體，如圖所示順時針旋轉鍋蓋，直到上手柄和下手柄完全重疊。此時，它剛好移動到工作位置，浮閥完全暴露。
4、加熱
蓋上蓋子後，可以用大火加熱。當少量蒸汽從排氣管慢慢排出時，限壓閥扣在排氣管上，這時浮子就會上升。排氣管發出嘶嘶聲後，可適當降低爐溫，保持排氣，直至烹飪完畢。
5、冷卻、放氣
煮好後可以在室溫下自然冷卻。如果想馬上吃，可以用強制降溫的方法(即淋浴或泡水)來降低壓力。冷卻後，可以輕輕提起限壓閥，放出剩余氣體。
6.打開蓋子
當排氣管沒有蒸汽排出，浮子下落時，可以逆時針方向打開蓋子。如果浮子沒有掉下來，證明鍋裏還有壓力。此時氣動聯鎖裝置會起到保險作用，無法打開蓋子。不要用力打開蓋子。用筷子按下指示閥，讓壺內殘余氣體排盡後再開蓋。
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