豆腐雞蛋羹怎麽做好吃
做法步驟：
第1步、將內脂豆腐提前切好，放入碗中靜置半小時左右，滲出豆腐中多余的水份；
第2步、將西葫蘆洗凈，切小塊薄片；（沒有則可不放）
第3步、將雞蛋磕入碗中，加入半勺鹽，攪打均勻；
第4步、再加入2倍雞蛋液重量的冷開水或者高湯，再次攪拌均勻；
第5步、將豆腐滲出的多余水份倒出，再均勻的倒入深碗中；
第6步、將西葫蘆均勻的撒在豆腐上；
第7步、再將雞蛋液用過濾篩過濾，隔離出多余的氣泡後再將蛋液均勻的倒在深碗中，
第8步、再在表面均勻的撒上剁辣椒；（沒有剁辣椒則可不放，但是放了剁辣椒味道更好）
第9步、起鍋倒入適量清水，煮沸後將深碗放入蒸鍋，中火蒸熟；（蒸制時間可供參考，高度不深8~10分鐘，偏深則15~20分鐘啊，小編這個深度屬於偏深）