水澱粉可以替代什麽？
1.澱粉可以用什麽代替？
澱粉可以暫時用面粉、玉米粉、藕粉或馬蹄粉代替，但效果遠不及澱粉。比如面粉粘度大，增稠效果壹點都不好。但如果把面粉包在紡織布裏，用水洗，會洗出很多白色的漿狀物。清水，倒掉多余的水，剩下的就是水澱粉。或者妳身邊有土豆的話，可以取1-2個土豆，洗凈去皮切絲，然後用清水浸泡30分鐘左右再取出，然後讓浸泡過的水靜置10分鐘左右，再把上面的清水倒掉。它們下面的水澱粉也可以用來臨時代替澱粉。
二、澱粉和澱粉的區別
澱粉和澱粉的區別在於澱粉屬於澱粉，澱粉是壹個亞綱，用於食品加工。澱粉有很多種，如玉米澱粉、綠豆澱粉等。
三、澱粉和面粉的區別
面粉是小麥或其他谷物去皮後直接磨成的粉末，略呈黃色；澱粉是從面粉中分離出蛋白質等物質得到的多糖物質，顏色更純更白。
4.澱粉和生粉壹樣嗎？
生面粉不同於澱粉。雖然生面粉和澱粉有很多相似之處，用途也主要是用於增稠和上漿，但兩者還是有很大的區別。澱粉不是指單壹的粉末，而是泛指。我們生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉、土豆澱粉。不同地方的菜用的澱粉是不壹樣的。比如川菜用的澱粉大部分是紅薯澱粉，而北方魯菜用的澱粉大部分是玉米澱粉。至於生粉，確實和澱粉差不多，但主要指臺灣省的白色粉末，生粉的用途主要用於增稠。
綜上所述，我們知道可以用什麽澱粉代替，所以日常生活中如果澱粉用完了，可以尋求它的替代品，使菜肴達到相應的口感。同時也要註意澱粉的儲存，壹定要保證幹燥的儲存環境，以保證其品質。如果澱粉出現發黃、濕潤、結塊，就要盡量不食用。