清新不變色！菠菜雙色花卷
菠菜花卷
不變色、壹次發酵、壹壓成型
材料:
1、菠菜汁:菠菜約300克、水約350克、面堿或小蘇打1克
2、花卷:(白)面粉200克+水100-110克+酵母2克+糖10克，(綠)面粉200克+菠菜汁110-120克+酵母2克+糖10克
3、凱伍德KVC5100家用廚師機、攪拌杯配件
做法：
菠菜加水裝入攪拌抔，菠菜可分次添加
打成泥，用粗網過篩
加入面堿或小蘇打，攪拌均勻，如有剩余可冷凍保存
白色面團材料混合，綠色面團材料混合
分別用廚師機2檔揉7-8分鐘，揉好的白色面團
揉好的綠色面團，無需發酵直接制作
面團分別搟開，撒點幹粉疊在壹起(錯開壹格比較好折)
上方單獨白色折1次，中間雙層折2次，最後單獨綠色折1次
切成2厘米寬，2個疊放
筷子用力壓到底，兩頭拉壹下
卷在大拇指上，背面捏緊
放入蒸籠，發酵至兩倍，水開蒸8分鐘燜3分鐘