甜椒總是當做配菜，甜椒可以生吃嗎？
甜椒又叫圓椒、菜椒，我國大部分地區都有分布種植，屬於茄科類辣椒的壹個變種素菜中的青椒炒土豆絲、土豆片，青椒炒香幹，青椒炒雞蛋番茄，辣的味道使菜肴的口感更加清爽。葷菜中的溜肥腸，溜肚片，宮保雞丁等等，都用青椒做配菜去油膩又提色。青椒還可以炒魷魚，拌墨鬥，也非常美味。
青椒本身就是壹種配料吧，準確的說我認為應該是壹種配菜，也許是我孤陋寡聞，但是到現在我還沒發現有哪道菜是只炒青椒的。確實是很多菜用青椒搭配好看又好吃，我自己在家炒菜時，很多時間都會用青椒搭配著炒，但是搭配著炒出來的青椒也是要吃掉的，並不是挑出來不吃。
青椒壹般都是人們用來當配菜的壹種青菜，但是，我見過青椒的幾種做法，辣椒炒魚幹特別好吃，看著辣勁十足，也是壹道特別好下飯的菜，色香味俱全；還有辣椒炒臘肉，其實也是壹道很不錯的菜，只不過，辣椒又當了壹次配菜。從營養學角度青椒富含維生素B,維生素C，維生素P，辣椒素，胡蘿蔔素，葉綠素同時也富含膳食纖維，是清理腸道增強免疫的好東西。
脆椒魚片，吃不完然後自己制作了腌的辣椒，這個方法保留了辣椒的脆度，顏色基本沒變，吃起來口感爽脆，可以蒸魚，蒸海鮮！那種彩椒青椒還是尖椒。彩色青椒的確配色居多，口感脆而偏甜。長尖椒的話，壹般主菜居多吧，煎炒炸生吃都有。不過個人比較喜歡彩色青椒炒蛋。加這麽壹點綠色，會使菜品更加好看，青椒富含水分，也能解除壹些油膩。使菜品看起來更加有食欲。總之，青椒是大家比較都能接受的蔬菜，使用也非常廣泛，同時富含維生素，可以多多食用。