肥西老雞湯的當代傳承
如今，“肥西老母雞湯”作為安徽的特色美食，在中國廣為傳頌。在安徽，肥西老母雞湯家喻戶曉，人人都贊不絕口。這裏有許多以“肥西老母雞湯”為特色的美食餐廳，其中以舒的祖傳烹飪秘方最為正宗。
舒氏後人舒從軒於2003年在合肥古城開設快餐“肥西老母雞”，以祖傳的“肥西老母雞湯”為招牌菜，傳承雞湯文化。十年來，“肥西老母雞”快餐走遍安徽，深得當地居民的喜愛。品牌成功升級為“老鄉雞”，擁有280多家門店，是安徽最大的快餐連鎖企業。這也讓更多的安徽居民和遊客有機會品嘗到舒氏祖傳的“肥西老母雞湯”。
如今的“家鄉雞”更有擔當。除了把“肥西老母雞湯”傳遍安徽，還應該把美味帶給全國。更重要的是，“肥西老雞湯”不僅是現在的美味，也是傳承中國千年雞文化的重要支撐。