手撕豆腐的潮蘸水怎麽做
用料
主料
黃豆150克
輔料
鹽鹵
2克
清水
適量
生抽
20毫升
蒜末
8克
蘸水豆腐的做法
1.
臨睡前將黃豆泡在水裏
2.
用老式的榨汁機制作生豆漿
3.
倒在壹個屜上，屜上用棉布鋪好，下面放著煮豆漿的鍋
4.
將豆腐渣攥幹，不要扔了，可以做饅頭用
5.
豆漿在鍋裏煮開
6.
煮開幾分鐘然後關火晾涼，到8、90度時開始用鹽鹵點豆腐
7.
慢慢壹點壹點倒入兌好的鹽鹵水，右手不停攪動豆漿，看到出現了豆花，就停止攪動
8.
蓋上蓋子靜置，這是靜置了30分以後，就可以壓豆腐了
9.
將棉布用水弄濕，鋪在豆腐模子上用手按平
10.
將豆花倒入鋪好濕布的豆腐模子中
11.
將多余的棉布折疊在豆花上面
12.
蓋上模子的蓋子，上面壓壹個水瓶子（聽說壓的東西越重做好的豆腐就老壹點）
13.
壓半小時就可以了，將模子的四框拿開
14.
打開棉布，將豆腐倒出來
15.
我用的豆漿少了，所以做好的豆腐好薄，下次要多用壹些豆漿了
16.
準備壹些大蒜，用蒜夾子夾成蒜泥
17.
倒些生抽進去，攪拌均勻
18.
這時就可以將豆腐蘸著汁吃了