西瓜蛋糕的做法步驟圖，西瓜蛋糕怎麽做好吃

用料

6寸紅曲粉戚風（西瓜瓤）

雞蛋 3只

蛋白用白砂糖 45g

蛋黃用白砂糖 5g

牛奶 35g

植物油（無味油） 30g

低粉 45g

紅曲粉 8g

鹽 1g

檸檬汁數滴

西瓜皮蛋糕

雞蛋 2只

白砂糖（蛋白用） 20g

白砂糖（蛋黃用） 5g

低粉 35g

牛奶 16g

植物油 16g

抹茶粉 20g（酌情添加）

自制錫紙烤盤壹個 16cm*20cm

西瓜蛋糕的做法

將雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋黃加糖後攪勻備用。西瓜蛋糕的做法步驟1

在蛋白裏加入數滴檸檬汁去腥，分三次加糖打發蛋白到硬性。然後放冰箱冷藏備用。西瓜蛋糕的做法步驟2

加牛奶加鹽攪勻西瓜蛋糕的做法步驟3

加植物油攪勻西瓜蛋糕的做法步驟4

攪拌好的樣子西瓜蛋糕的做法步驟5

篩入低粉西瓜蛋糕的做法步驟6

Z字手法拌勻西瓜蛋糕的做法步驟7

篩入紅曲粉，同樣Z字手法拌勻西瓜蛋糕的做法步驟8

六寸活底模的底盤拿出來在油紙上畫個圓，然後剪下墊在活底模裏。這樣托模的時候撕掉油紙會有個毛巾面的表面。西瓜蛋糕的做法步驟9

預熱烤箱130度。取三分之壹蛋白先和蛋黃糊用切拌手法拌勻。西瓜蛋糕的做法步驟10

再倒回剩下的蛋白糊切拌攪勻。西瓜蛋糕的做法步驟11

倒入模具，震出大氣泡西瓜蛋糕的做法步驟12

130度中下層20分鐘，然後再150度20～30分鐘，依據自家烤箱脾氣調整。西瓜蛋糕的做法步驟13

出爐後先震出熱氣，然後倒扣冷卻，托模後撕掉油紙。西瓜瓤就做好啦。均勻分三層後備用。西瓜蛋糕的做法步驟14

家裏沒有小烤盤，所以就用錫紙做了壹個16*20cm的。然後再放在大烤盤裏使用。西瓜蛋糕的做法步驟15

西瓜皮蛋糕做法與戚風蛋糕卷雷同，這裏不再贅述。然後取壹部分蛋糕糊加入抹茶粉調制深綠色，放入裱花袋在烤盤裏擠出花紋。170度中層烤2分鐘，表面凝固即可。