如何正確吃大閘蟹？

吃螃蟹也是壹種學問，吃螃蟹的時候，四個部位不要吃：蟹心、蟹腸、蟹胃、蟹鰓。以下是螃蟹的正確吃法：

壹、首先我們取壹只螃蟹，翻過來。

二、先將三角形的部位取下來，向下的時候我們看到中間有壹條線，這是蟹腸，不可吃，整個三角部位扔掉。

三、把螃蟹翻過來，從剛才的口那可以輕松地把蟹蓋掀起來，把螃蟹蓋完整的打開。

四、在螃蟹蓋上，眼睛壹側蓋子裏，有壹個高起的部分，用拇指往下摁壹下，提壹下，就能揪起壹塊肉。

五、將揪起的肉四周的肉用舌頭舔下來吃掉就可以，會剩下中間壹個三角形的部位，這是蟹胃，不能吃，扔掉。

六、摘壹個螃蟹的大腿，把上面短點的那個針掰下來，這就是吃螃蟹的小工具啦。

七、用這個腿尖將螃蟹蓋裏的所有肉挑下來，蟹尖縫裏的也能輕松挑出來，然後大口吃掉螃蟹蓋上的肉就可以啦。

八、接下來吃螃蟹的身體上的肉，兩側白白的須須就是蟹肺，不可吃，扔掉。

九、連著蟹身中間部分有個白白的，六邊形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人會把它和蟹肉混在壹起食用。

十、接下來就是正式吃螃蟹肉了，去掉該去的部位，吃就比較隨意了。

十壹、將螃蟹對半掰開，用腿上掰下的小針將裏面的肉挑出來吃，不在意細節的可以直接用舌頭和牙咬出來吃。

十二、蟹腿涼了後，肉會自動完整的分離，所以壹定最後吃。小腿都是壹節壹節的，每節分開，用手壹捏壹擠，整個肉就出來了。

十三、大腿的肉就靠牙咬了，把殼咬掉，借助那個小針，壹個完整的大腿肉就出來了。

註意事項：

1、螃蟹屬於寒性食品，手腳冰涼的人不適合吃，挑選螃蟹的時候壹定要選活的螃蟹，不能選死的螃蟹，死的螃蟹體內會產生毒素，海鮮類的生物細菌都比較多。

2、吃螃蟹是分公母的，農歷九月吃公蟹，農歷十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黃，吃完螃蟹後不要吃相克的食物。

人民網-螃蟹雖美味食用有禁忌