燉雞胸肉應該放什麽調料？

妳在煮雞肉裏放什麽調料？

1，主要材料

1只雞。

2.調味品

蔥1，姜2，紅棗5，枸杞15g，米酒1，八角1，鹽2。

3.實踐

先將雞洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下。將雞塊用姜、蒜、米酒腌制，放入砂鍋中，倒入清水，倒入不加黑胡椒的雞塊，倒入八角、紅棗、枸杞，燒開。轉文火燉至肉軟爛。最後加點鹽，燉壹會兒。

首先，在鍋裏加入適量的冷水，把切好的雞胸肉放進去。如果水沒過雞胸肉，大火燒開後立即將雞胸肉撈起清洗幹凈(壹定要在鍋裏放冷水，這樣燉好後炒面上就不容易有惡心的血漬)；

將洗凈的雞胸肉放入高壓鍋中，放入厚厚的姜片和2根大蔥，加入壹湯匙米酒(最好是草原香酒)，加入洗凈的枸杞、黨參、川芎(只需壹小塊就夠了)、大棗(只需4、5塊就夠了，湯多了會有腥味)和3塊龍眼肉。如果怕上火，可以去掉川芎、川芎。

註汽後高壓鍋改小火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(湯可以維持白湯，不易渾濁)，關火等待高壓鍋標準壓力降低；

蒸好後開蓋，挑出蔥姜末，加入適量的鹽和味精調味(根據我的愛好)，壹鍋熱騰騰的老母雞湯就做好了。喝吧！

如果是用壹般的火鍋燉，就要多加水，不能中途續水，否則湯不醇厚。大火燉10分鐘，再小火燉1小時(嫩雞，比如燉老母雞時間翻倍)，調味就好了；

也可以用帶蓋的瓷器皿在水中燉制(這種燉品最醇厚，是粵菜館常見的燉品)，將帶蓋的器皿放入炒鍋中，如果有標準，可以用紗布紙沾濕器皿上的排氣閥(以調節口味)，大火蒸2小時。

如果用瓷鍋燉，不用加水，用蒸汽凝固成滋補湯。味道很醇厚，燉法和燜法差不多。

不管用哪種燉法，最好把豬的板油撈出來再燉壹遍，防止太油膩。