蒜蓉生蠔裏面放什麽食材能做好吃？

做這款好吃的蒸蒜泥生蠔要提前熬好的蒜泥放入冰箱即可，在蒸生蠔時蒸制時間不可過長，否則肉質口感會老，蒸的時間建議帶起蒸的吃，這樣才能保住原汁原味。

生蠔俗稱“深海奶油”，富含大量蛋白質和鋅，具有很高的營養價值，以其鮮嫩肥美的肉質深受吃貨們的喜愛。今天就教大家如何蒸出壹鍋又嫩又鮮，有絲絲甜味的蒜泥生蠔。食材新鮮，過程簡單，讓全家人都吃到放心的海鮮美

蒸蒜泥生蠔的做法：

1、用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。

2、鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。

3、鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過程中需要經常查看，壹旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感。

4、用小刀將蒸好的生蠔開口。

5、開殼打開，保留完整蠔肉。

6、鍋中放入適量油，油5成熱後倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色。

7、中小火慢慢加熱至沸騰，不停攪拌，約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可。

8、將熬好的蒜泥，舀壹勺蓋在蠔肉上，均勻平鋪，再調入少許生抽即可。

成品圖：

蒸蒜泥生蠔制作技巧：

1、熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3個月，做蒜蓉蝦、蒜蓉娃娃菜、拌面都可以，每次用幹凈無水的勺子舀出即可。

2、生蠔蒸制時間不可過長，肉質會老。

3、帶殼蒸比去殼蒸的做法更能鎖住原有的鮮味。

生蠔的清洗方法：

生蠔壹般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗幹凈。然後，把水倒掉，加壹些面粉，與生蠔拌勻，目的是讓面粉吸走生蠔的粘物。

接下來，用清水把面粉沖洗幹凈，加壹些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物，那說明還沒有洗幹凈，可以重復上面的步驟，多洗幾遍就可以了。