山西手工面的制作方法；山西手工面制作方法介紹。
1.材料:羅羅國3個，1蒸鍋，油刷2把，高筋面粉5斤，花椒100克，八角80克，香葉40克。
2.將65，438+00 kg放入不銹鋼盆中，壹起攪拌面團。註意壹開始不要加太多的水。可以邊揉面團邊加水，揉成面團。揉完之後，我們大概需要10分鐘才能醒過來。面團揉壹會兒，醒壹會兒，然後加水。加水後20分鐘就好了。
3.妳不能壹次融化面團。可以用紗布將面糊中融化的面水過濾到另壹個盆中，然後在不融化的面團中加水，直到面水中的面團變成面糊。這個過程可能需要3-4次。
4.約7小時後，倒出水面上的清水。
5.面糊準備好了。讓我們把蒸籠裏的水燒開，把面糊倒進羅的模型裏。多買羅羅國壹起蒸比較快。放好後蓋上蓋子，放在火上烤2分鐘左右。在倒面糊之前，羅羅國應該刷上壹層油。蒸好後的搟面要刷壹層熟油，防止搟面壓在壹起。冷卻後要用紗布包好，否則搟面會見風。
6.將搟好的面團切成條狀，加入醋水、蒜水、芝麻醬、面筋、瓜絲、香油、醬油、大料水、辣椒油壹起攪拌。