原來雞蛋這樣煮不會爆，這樣煮也不會破。
將雞蛋放入有冷水的鍋中，慢慢升溫，煮3分鐘，停火後浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋比較嫩，蛋黃凝固不老，雞蛋也不會爆。
不要用開水煮雞蛋。開水會讓雞蛋在鍋裏滾來滾去，很容易把蛋殼打碎，甚至把蛋白質露出來。其次，雞蛋中的蛋白質不需要高溫，壹般是60℃-87℃，而開水的溫度可以達到100℃。如果在沸水中煮，蛋白質可能像橡皮擦壹樣老。所以煮雞蛋的時候要打開鍋蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。
擴展數據:
雞蛋有四個主要優點:
1，增強記憶力。蛋黃中的卵磷脂、膽固醇、卵黃蛋白對神經系統的發育有很大的促進作用。雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，可以提高認知功能。
2、降低血糖。雞蛋中的多種營養物質可以提高人體代謝糖分的能力，降低患糖尿病等慢性疾病的風險。每周吃四個雞蛋可以降低38%患二型糖尿病的風險。
3.控制體重。雞蛋富含優質蛋白質，能增加飯後飽腹感，延緩胃的排空速度，有助於減少熱量攝入，控制體重。
4.提高免疫力。蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質。雞蛋中的蛋白質質量高，消化吸收率也高。雞蛋還含有多種維生素，對提高人體免疫力有壹定作用。
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