水晶糖蒜的腌制方法
水晶糖蒜的腌制方法
水晶糖蒜的腌制方法，糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是壹種南北皆有的醬菜，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。深受大家的喜愛，下面我為大家分享水晶糖蒜的腌制方法。
水晶糖蒜的腌制方法11、原料：鮮蒜：白糖：清水：鹽：醋
制作步驟：將買回來的新鮮大蒜進行浸泡，然後切掉蒜頭的尾巴，只留下少許，再放入涼水中浸泡，這樣可以最大程度的去掉大蒜的味道。然後就可以把泡好的大蒜放在壇子裏，放壹層蒜撒壹層鹽，等到第二天：第三天重復這麽做，並且攪拌。然後將壇子密封，等到壹周後再將壇子打開進行晾曬，等到差不多了，就可以拿出來食用到水晶糖蒜了。
2、原料：鮮蒜：鹽：紅糖：米醋：白醋：八角：水
制作步驟：首先將蒜頭去皮後浸泡，清水要記得每天換水，大概持續壹周左右。然後就是打算入壇，這時候要註意放入調料的時候壹定要謹記均勻的原則，同樣等待壹周左右。將水煮沸後加入適量的紅糖，然後將大蒜放入煮沸的水中，等冷卻後即可。再將大蒜放入壇子中密封，等待壹個月就可以食用，這樣腌制出來的大蒜可不是酸酸甜甜，口味獨特。
3、原料：鮮蒜：醋：紅糖：清水：鹽
制作步驟：這壹種方法其實和上述兩種方法大同小異，只是要註意在最後晾幹後可以加入壹些用紅糖和醋攪拌而成的清水，這樣經過糖醋水浸泡的水晶糖蒜，味道會更入味，吃起來也更鮮甜。
糖蒜是大蒜的深加工產品，是以大蒜為主要原料加入白糖，米醋和生抽等多種調味料壹起腌制成的美味食品，它既能下飯也能配粥，口感脆嫩，酸甜中帶著淡淡的辣味特別好吃。糖蒜不但滋味誘人保健功效也很出色，下面是對糖蒜功效與作用的具體介紹，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些。
糖蒜的功效與作用
1、開胃消食
開胃消食是糖蒜，最重要的`功效，因為糖蒜不但帶有淡淡的辣味，還有明顯的酸甜味，人們吃了它以後能促進唾液胃液分泌而且能去除食物中的油膩，可增加食欲，也能提高腸胃消化功能，人們食用的食物能盡快被人體吸收和利用。
2、軟化血管
平時多吃些糖蒜還能軟化血管，因為它含有的蒜辣素和蒜氨素等物質，在被人體吸收後能凈化血液，可清理血液中的脂肪和膽固醇能降低血液粘稠度，也能提高血管壁的韌性與彈性和促進血液循環，能防止血管老化僵化，經常吃糖蒜能降低動脈硬化的發病率。
吃糖蒜的好處有哪些
1、抗氧化
平時人們多吃些糖蒜能抗氧化，因為它含有多種天然抗氧化成分，可阻止人體內氧化反應發生，並能減少過氧化脂質和自由基對人體細胞的破壞，它能增強人類身體素質，提高人體抗病能力，並能放慢人體衰老速度。
2、殺菌
平時多吃糖蒜，還能起到特別好的殺菌作用，他不但能消滅人體內的鏈球菌和葡萄，球菌還能抑制人體內肺炎球菌和流感病毒的活性，可防止人體細胞被這些有害物質破壞。糖蒜還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類因蛔蟲導致的腹痛也有明顯治療作用。
上面為大家介紹了糖蒜的功效與作用，能讓大家知道吃糖蒜的好處有哪些？如果大家對覃杉感興趣，可在以後生活中經常食用它，但那些血糖偏高或者患有糖尿病的人要少吃或者不吃糖蒜，不然會讓病情加重。
水晶糖蒜的腌制方法2首先，糖醋蒜有很強的殺菌、消毒的作用，可以有效殺滅口腔及胃腸道細菌，預防口腔炎及胃腸炎等疾病的發生；其次，還具有很強的抗氧化性，能夠促進人體的新陳代謝，不僅可以起到提高機體免疫力的功效，還可以延緩衰老、益壽延年；再次，還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用，可以有效預防心腦血管疾病的發生；而且，糖醋蒜味道酸甜，口感好，能夠促進唾液及胃液的分泌，可以起到開胃消食的功效。
我覺得糖醋蒜的精髓在於糖醋汁，煮壹個糖醋汁，5斤的蒜大約需要3斤的味達美米醋和1斤的糖，全部倒到幹凈的無水無油的鍋裏，煮至白糖融化，煮沸之後關火晾涼備用，大家根據自己大蒜的量按照這個比例增減就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。