要冷面汁的做法
配料和步驟如下:
所需食材:蔥、姜絲、花椒、大料、白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、適量開水、蘋果醋4湯匙、白糖2湯匙、1茶匙雞精、醬油2茶匙、鹽半茶匙、番茄片、姜片、黃瓜片、香蔥。
具體步驟:
將蘋果醋、白糖、雞精、醬油、鹽、番茄片、姜片、黃瓜片、香蔥放入涼開水中，放入冰箱冷藏壹小時後取出；生姜切片，洋蔥切絲；鍋中加入少量花椒、姜片、蔥絲、大料，倒入2-3杯水燒開，再小火燉5分鐘左右，待湯汁變紅時關火；濾去調料，將汁倒入碗中，待汁稍涼時依次加入涼面醬；放冰箱1小時左右。註意事項需要保存在密封罐中，放入冰箱冷藏。註意:涼面汁做壹次，可以用3天。不要長期食用，以免滋生細菌。