8個簡單的燉菜濃稠可口味道鮮美
做法：1)冬瓜去皮去瓤，洗凈。
2)粉絲用溫水浸泡。
3)冬瓜切成大塊。
4)五花肉切成厚片，蔥姜切碎。
5)鍋裏放油。油熱後，小火煸炒五花肉。依次翻炒蔥姜、五香粉、醬油。
6)將冬瓜倒在肉上，加半碗水，大火蓋鍋，小火燉二十分鐘左右。
7)將泡好的粉絲放入冬瓜中，放入鹽，將粉絲翻在下面，繼續燉壹分鐘，關火，小火燉壹會兒。
8)烹飪前可以根據個人口味加點醋。
燉肉燉海帶
材料：豬前腿600克，海帶100克，油適量，鹽適量，醬油適量，豆瓣醬適量，料酒適量，糖適量，蔥適量，姜適量，大料適量，紅椒適量。
做法：1)豬肉洗凈，切塊。
2)準備好小蔥，姜，大料，紅椒。
3)鍋中放少許油，將鍋中的豬肉翻炒。翻炒，不停的翻炒，把肉裏的油翻炒出來。翻炒至肉變色。
4)將炒好的肉翻炒出油，蔥、姜、大料、紅椒入鍋翻炒。
5)豆瓣醬翻炒後加入醬油和料酒。
6)再加點水。
7)將炒好的肉放入鍋中。翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉。其間，多翻幾次。當肉燉至8成熟時，加入鹽和糖。蓋上鍋蓋繼續燉。其間，多翻幾次。肉煮得越熟，就應該越頻繁地翻動。
8)燉煮時將幹海帶洗凈。
9)入蒸鍋蒸15分鐘。
10)將蒸熟的海帶切成片。
11)肉熟後將海帶入鍋中。
12)翻炒均勻。2、3分鐘後，拿起鍋和盤子。
排骨燉豆角
原材料：
排骨，豆角，蔥，姜，蒜。
料酒、鹽、味精、醬油、花椒粉、胡椒粉。
1.先切蔥，姜，蒜，少許。鍋中倒入油，翻炒蔥姜蒜調味。
2.加入壹勺糖，用壹勺黑醬油(顏色)翻炒排骨，直到排骨兩端露出壹些骨頭，放入沸騰的熱水，加入豆子，直到排骨多壹點。
3.放壹勺料酒，壹勺醬油，壹點花椒粉，胡椒粉，鹽，味精，小火燉10分鐘，再放點蔥絲燉。
4.半個小時左右就可以吃了，但是有些人特別願意吃熟透的，可以燉的時間長壹點，保證滿屋的香味。
百葉扣肉
材料：五花肉1000g，薄百葉2片，油少許，鹽少許，冰糖少許，醬油少許，味精少許，啤酒半瓶。
做法：1)所有食材
2)五花肉澆水。
3)將五花肉用清水洗凈，洗凈，系上薄薄的百葉簾備用。
4)從油底殼加熱
5)爆炒五花肉。
6)翻炒少許醬油。
7)翻炒啤酒
8)用少許鹽翻炒
9)加入少許冰糖，大火蓋好，煮開後小火燉1小時左右。
10)將備用的百葉簾結放入小火中煮10分鐘。
11)最後放少許味精炒勻出鍋。
紅燒肉燉山藥。
材料：五花肉200克、豬裏脊肉200克、山藥300克、油適量、鹽20克、冰糖20克、紅燒醬油5克、蔥適量、姜適量、大料2個、桂皮1塊、幹辣椒1個、料酒1湯匙。
做法：1)五花肉和後尖肉洗凈，切塊。
2)準備八角桂皮料酒，蔥，姜。
3)山藥洗凈去皮，切成滾刀片。
4)將山藥放入油鍋中炸至金黃色。
5)將肉焯壹下，撈出備用。
6)鍋中加入少量油，將煮好的肉翻炒。
7)放入蔥、姜、大茴香肉桂椒，翻炒至香微黃。
8)加入冰糖轉小火，翻炒至糖色較高。
9)煮料酒，加入醬油翻炒均勻。
10)加入開水，不要肉，大火燒開，小火燉40分鐘。
1)加入鹽和炸好的山藥，再燜30分鐘。
12)轉中火，燒至湯汁濃縮。
馬蹄烤豬肉
材料：五花肉200g，荸薺300g，油，鹽，姜，蔥，醬油，料酒，冰糖，八角，桂皮，香葉。
做法：1)五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成粉，另備大料；
2)鍋中放入適量的油，翻炒五花肉；
3)將五花肉中的油慢慢翻炒至體積縮小，表面變成金黃色；
4)倒入黃酒，用醬油翻炒，翻炒上色；
5)加入鮮荸薺，繼續翻炒；
6)加入八角、桂皮、香葉、小蔥、姜末、冰糖，再加入沒有原料的水；
7)蓋上蓋子，大火燒開，小火燜30分鐘；
8)揭開蓋子後，先收壹些汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調味；
9)攪拌均勻，繼續收汁；
10)出鍋裝盤，香噴噴的馬蹄飯燒臘就做好了。
酸菜燉豬肉粉絲
材料：東北拉皮75克，東北酸菜100克，五花肉100克，油和鹽適量。
做法：1)將東北青金石用70度左右的溫水浸泡7-8分鐘；
2)將五花肉切成方塊。
3)將東北酸菜切絲；
4)取出浸泡過的拉皮，用冷水沖洗，用手抓，防止粘連；
5)炒鍋放油，中火炒五花肉至碎，再放入姜片炒香；
6)加入半勺鹽、醬油、料酒煮至肉色；
7)炒酸菜，然後加入半鍋水，大火燒開，轉小火，燉至含水量八成幹；
8)最後去皮，加入半勺鹽翻炒均勻。如果顏色不夠深，加少量醬油。最後加入少量雞精辣椒調味。當水幾乎幹了，拿起鍋。