超市裏賣的山楂糕，山楂卷是怎麽做出來的，不用詳細步驟，是人工，還是機器啊？
山楂糕
設備用具：打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。
制作方法：選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質、爛果，用水洗凈陰幹。按水17．5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合，並在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻，用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內，厚度為5～7厘米，冷卻後凝結即為成品。根據需要切成條狀或塊狀，再用玻璃紙包裝，待出售。
果丹皮
1.原料選擇：選用含糖量、含酸量和含果膠物質較多的水果作原料，如蘋果、桃、杏、山楂等均可，但以新鮮山楂較為理想，壹些殘次果及果品加工廠生產罐頭、果脯的下腳料也可利用，但壹定要符合食品衛生標準。
2.原料處理：將山楂果中的雜質、病、蟲爛果剔除，沖洗幹凈，去核。
3.軟化制漿：將處理好的果實放在雙層鍋中，加入約為果實重80%或等量重的水，煮20～30分鐘，待果實軟化後，取出倒在篩孔徑為0.5～1.0毫米的打漿機打漿，除去皮渣。如沒有打漿機，可用木打漿板或木桿將果實搗爛，倒入細篩中，除去皮渣，再將果漿倒入雙重鍋中，加入果漿重10～30%的白砂糖及少量檸檬酸(根據果實含酸量高低而定，通常為果漿重量的0.3～0.5%，再用文火加熱濃縮，註意攪拌，防止焦糊，濃縮至稠糊狀，可溶性固形物含量達20%左右時出鍋。
4.刮片烘幹：將濃縮的果漿倒在鋼化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均勻以提高產品的質量。刮好後將鋼化玻璃送入烘房，溫度60～65℃，註意通風排潮，使各處受熱均勻，烘至手觸不粘，具有韌性皮狀時取出。
5.揭起整理：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘幹表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上壹層砂糖。
6.包裝出售：用透明玻璃紙或食品袋包裝。
為了增進風味，在制作山楂果丹皮時，可摻入其它果品，如蘋果、棗、柿、桃等。