牛板筋的營養成分

蛋白質。牛板筋的主要營養成分為蛋白質、脂肪、膠原蛋白，並含有蛋白質和少量的氨基酸，所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西。