大同涼粉介紹

大同涼粉是山西著名的漢族小吃。大同地區盛產山藥(又名土豆，學名洋芋)，當地人不僅直接食用，還有將其加工成面粉的習慣。於是，面條被制成各種食品，最常見的是粉條和涼粉。夏天，涼粉成了家家戶戶的夏日美味。