怎麽做拌面的醬
材料:材料面條:4杯蕎麥面，鹽和水。
調料:紫菜2塊，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根。
調料醬:醬油、蔥花、蒜泥、芝麻、芥末、醋。
操作:1)在4杯蕎麥面條中放入鹽水，將面條在面條機中搟開，放入沸水中煮熟，然後用冷水漂在籃子中。
2)用調味醬做面條。
3)胡蘿蔔、黃瓜切絲，紫菜切絲。
4)將面條放入面碗中，然後放上胡蘿蔔、黃瓜和海苔，拌上調味汁。
5)可以根據自己的愛好加入芥末、糖、醋。
6)可作為拌面、泡菜湯、面湯、高湯泡面食用。
*由於蕎麥面沒有去皮磨成面粉，所以有點粗糙，稱為拌面。
海鮮拌面
配料:蝦、蟹肉、墨魚、海參、花碎、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒。
操作:1。把墨魚內部的十字花紋剪成顆粒狀，然後切成塊。
2.將面條、蝦、蟹爪和墨魚分別煮熟。
3.將面袋中的醬料倒入碗中，加入冷開水、醬油、醋和糖，拌入面條。
4.出鍋後撒上切碎的花，根據個人口味撒上辣椒粉或黑胡椒。
彩椒拌面
配料:主要成分面粉
輔料:紅、黃、綠柿子椒、面包片。
調味鹽、糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
操作:
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2.2.將面包片切成丁，放入煮熟的面條中。加入柿子椒絲、橄欖油、醋、鹽、糖、紅酒、黑胡椒、芝麻，攪拌均勻即可食用。
掛面
材料:1捆細雞蛋面，1茶匙蔥花，1茶匙黑醋，半茶匙醬油，1茶匙橄欖油，半茶匙香油。
操作:1。先煮半壺水(約3杯)，加入細面粉，煮熟。
2.將蔥花和所有調料加入面條碗中，拌勻。
3.取出煮好的細面條放進去，拌勻。
蔥油醬面
原料:切面條
輔料:豬油、黃瓜絲、蔥、姜。
調料:鹽、雞精、醬油、糖、料酒、桂皮、大料。
操作:1。鍋裏放少許豬油，炒香桂皮大料，再炒香蔥、姜，加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精，倒入高湯，轉小火20分鐘。
2.將煮好的湯倒入碗中，將面條放入鍋中煮熟，撈出瀝幹，放入湯中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥花。
冷面筋
材料:面筋250g，鮮菇500g，竹筍50g，香油，糖少許，生抽2湯匙，1湯匙生抽。
操作:1。將面筋切絲。
2.將鮮菇浸泡，用佛水煮沸，撈出冷凍，切絲。
3.用醬油、醬油、香油、糖等盛壹大碗。並攪拌均勻。