排骨生菜怎麽做？

生菜燉排骨怎麽做？

材料準備:1新鮮生菜；半斤排骨；生姜；石油；適量的鹽。

1.排骨洗凈，用開水焯壹下；生菜去皮，切成丁；姜切絲。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入姜片，爆香；然後倒入排骨翻炒；翻炒大約五到八分鐘。當排骨表面略顯焦黃時，加入壹大碗清水(水量不要超過排骨表面)，大火燒開，再轉中小火，蓋上鍋蓋燜。

3.燉了半個小時左右，鍋裏的湯只剩壹半了。這時候加入切好的生菜片和適量的鹽，和排骨壹起翻炒均勻。

4.將炒鍋裏的生菜排骨放入砂鍋，蓋上鍋蓋，中火燉15到20分鐘左右，讓生菜充分吃到湯汁，入味。

小貼士:

做這道菜的時候，要非常註意生菜和排骨的烹飪溫度。如果生菜加的太早，或者排骨湯剩的太多，生菜會燉的太軟爛，影響口感。

因為生菜是最後加的，而且煮的時間不長，所以最好在最後壹步用砂鍋燉，這樣可以充分吸收排骨肉湯的味道。

萵苣的作用

1.開泄散結行氣:

生菜口感新鮮，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳白色漿液可增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道酸度下降、便秘患者尤其有益；

2.利尿泌乳:

生菜的鉀含量遠高於鈉，有利於體內水電解質平衡，促進排尿和乳汁分泌。對高血壓、水腫、心臟病患者有壹定的食療作用；

3.強身健體，防癌抗癌:

萵苣含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。其有機物中含有豐富的可被人體吸收的鐵，對缺鐵性貧血患者十分有益。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，因此可以用來防癌。