家裏涼菜怎麽做牛肉？牛肉的營養作用有哪些？
1如何在家做冷牛肉1？牛肉火腿洗凈，鍋內起大量泡沫時關火，取出沖洗幹凈。
2.將牛肉放入鍋中(鍋洗凈)，再次加水(水量至少為牛肉的壹半，最好是四分之三)。
3、燒開，撇去泡沫，倒入第三罐啤酒，加入姜片，轉中小火。
4.煮40分鐘左右。可以用筷子輕松插入關火。不要拿出來在鍋裏燉。冷卻後取出。
5.刀和案板消毒，牛肉涼了再切片(刀也要涼)。
6.加入醬油、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、香油、蒜末、辣油調味，攪拌均勻即可食用(根據各種口味添加)。
2牛肉的營養作用有哪些？牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
中醫食療認為，寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。
3適合什麽人吃牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群補充失血，修復組織。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。中醫認為，牛肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴生津的作用。適用於中氣郁結、氣短、筋骨無力、貧血、面色黃暈的人。