桃花酥怎麽做？
1、水油皮:150g中筋面粉、40g植物油、30g糖粉、80g開水混合均勻，攪拌成雪花狀，揉成面團，取出，放在灑有少許面粉的操作臺上，打至面團光滑，蓋上保鮮膜，冷藏松弛40分鐘。
2.酥脆:將110g中筋面粉、70g豬油、15g大白菜頭粉混合均勻，取出後放在手術臺上，用手掌根部反復搓成酥脆，用保鮮膜包好，放入冰箱松弛40分鐘。
3、餡料:從20克餡料中取出200克豆沙和200克蓮蓉，搓圓後用保鮮膜包好備用。
4.將松弛的水油皮和糕點分成15等份(每份水油皮20g，13g)；每種糕點)；水油皮先壓平，再卷成圓形，裹上面點，收起來，搓圓。註意:註意擰緊關閉，避免泄漏；搓好壹個，及時用保鮮膜覆蓋，避免運轉緩慢造成水分流失。
5.用搟面杖將包好的面團搟成舌狀，然後卷起來，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘(熱天建議放冰箱裏松弛，否則面點會變軟，不好操作)。
6.取出松開的面團，重復第五步，搟成舌狀，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
7.取出已經松了兩次的面團，先用食指壓在面團中間，然後兩端向上翻，再用手掌壓平。
8.卷成圓形，用20g餡料包好，卷圓收口，放下。註意:封口必須擰緊，以免露出填料。
9.用手捏碎塞好的面團(但不要太薄)，用刀分成5等份。註意:面團的中心需要留白。
10.用刀把桃花心雕出來。
11，然後捏出桃花花瓣形狀(捏的時候用力稍微往裏推，這樣捏出來的花瓣會更加飽滿立體)。
12.用蛋黃液裝飾花蕊中心，撒上煮熟的黑芝麻和白芝麻。
13，放入預熱到170度的烤箱中層，烤30分鐘，取出晾涼，桃花酥就做好了！註意:未及時食用的桃花酥可以密封保存或冷凍保存。吃之前噴點清水，放烤箱裏150度加熱10分鐘。