素食者更健康嗎？
食草類哺乳動物往往需要壹直進食，覓食和進食的時間大大增加，直接導致它們花在社交上的時間比食肉類同行少，無法像人類祖先壹樣發展。所以素食不是進化，雜食肉才是。
動物本能地從自然環境中的新食物中選擇能滿足其營養需求的食物，其飲食取向不壹定只由生理結構決定。比如大熊貓，本來是雜食動物，現在變成了愛吃竹子的“素食”動物。與到處覓食的古代人類相比，現代人可以獲得足夠的食物。我們的飲食要求已經變成了如何高效地滿足營養需求，吃得更健康更好。
地中海飲食幫助妳平衡“肉菜比”
從營養學的角度來看，肉、蛋、奶等動物性食物含有大量人體所需的營養物質，如優質蛋白質、各種維生素、礦物質等。
然而，吃太多這些食物也會帶來健康問題。
不妨參考《中國居民膳食指南推薦》(2016)合理安排“葷素比例”:
肉類菜肴:每天攝入畜禽肉40~75克，水產品40~75克；
素食蔬菜:每天應攝入蔬菜300 ~ 500 g，深色蔬菜應占1/2。
在生活中，可以參考公認的健康飲食——地中海飲食來準備自己的壹日三餐。
肉類菜肴:少吃肉，多吃魚。
豬牛羊肉是中國居民餐桌上的“常客”，但這種紅肉脂肪含量很高，主要是飽和脂肪。攝入過多會增加肥胖和心腦血管疾病的風險。
魚、蝦等海產品脂肪含量低，以不飽和脂肪酸為主，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有利於預防高脂血癥和心腦血管疾病。
建議適當調整肉類結構，減少紅肉比例，增加海鮮攝入。
提示:疫情期間，購買魚類和海鮮最好戴手套，重新包裝和烹飪後用肥皂洗手，清洗盛放生肉和生魚的器皿。
蔬菜:每天吃夠1斤。
與西方的蔬菜沙拉不同，中國的蔬菜日常烹飪以炒為主。雖然會損失壹些熱敏性維生素，但只要吃夠300~500克的推薦量，還是可以補充多種維生素、礦物質和膳食纖維的。
主食:增加粗糧
現在大家的主食多是白米飯和面粉。地中海飲食建議以富含膳食纖維、B族維生素和微量元素的雜糧和全谷物為主，有利於控制體重、穩定血糖、提高免疫力。
蒸飯時建議加入糙米等五谷雜糧。如果吃面食，應以雜糧制品為主，如蓧麥面、高粱饅頭等，也可以喝雜糧粥，如玉米、小米、薏米、紅豆粥等。
水果:增加食物種類。
中國的每壹個居民