好喜歡吃魚，有誰可以推薦幾種家庭做魚的方法啊！！超感謝大家了！

1）糖醋魚

魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。

糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開幾刀就可以了，不必太講究刀工。

開好刀的魚用料酒和家用調料（鹽、味精、花椒）調味，然後再洗水漂幹凈，魚仍然保持本味，將水瀝幹後，放到油鍋內炸，直至炸脆為止。

油的用量比較大，否則魚容易炸散架。

然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。

（2）紅燒魚

壹般可用來紅燒的魚品種就比較多，象鯉魚、草魚、鯽魚、羅非魚等均可。

把宰殺幹凈的魚打花刀的。

紅燒魚的刀法是豎切，魚呈塊狀。先在油鍋內煎壹下，油適量不必太多。

然後向鍋內給高湯（雞骨湯或者豬排骨湯）調味，接著放入醬油。

等鍋內水溫升上來時，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不僅起到軟化魚骨的作用，還有去腥的功效）。

燒的時間壹般為五分鐘左右。

燒好後，鍋內高湯已濃縮的只剩部分汁，顏色呈深紅色，因為有燉的過程，所以紅燒魚比較入味，

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